Hou jij van Aziatisch eten? Zoek je Aziatische recepten? Wij hebben allerlei heerlijke Aziatische gerechten op een rijtje gezet. De Aziatische keuken omvat de kooktradities van landen in het Verre Oosten, en die zijn sterk beïnvloed door religies zoals het boeddhisme, hindoeïsme en islam. In Aziatische gerechten vind je vaak rijst en vis speelt een belangrijke rol. Maar voor de meeste gerechten moet je ook noodles kopen. Het bijzondere aan Aziatische gerechten is dat het vaak een combinatie van zoete en zoute smaken is, waardoor je verschillende smaken in één maaltijd kunt proeven. Lees verder!
Kip koolsalade
De Aziatische kip-koolsalade is een heerlijk gerecht met een overvloed aan smaak en textuur. Voor dit recept heb je nodig: 2 kipfilets, 1 ui in kwarten, 1 laurierblaadje, het sap van 4 limoenen, 2 eetlepels vissaus, 2 eetlepels sushiazijn, een snufje basterdsuiker, een halve fijngehakte rode chilipeper, 1 geperste teen knoflook, 400 gram gesneden savooie- of witte kool, 150 gram julienne gesneden peen, 100 gram taugé, een half bosje fijngehakte Vietnamese muntblaadjes, een half bosje fijngehakte korianderblaadjes, 75 gram grof gehakte cashewnoten en 4 lente-uitjes in ringen.
Maak deze heerlijke Aziatische kip-koolsalade door eerst 2 kipfilets in een pan te leggen en ze te bedekken met water. Voeg wat in kwarten gesneden ui en een laurierblaadje toe. Breng alles aan de kook en laat het vervolgens 10 minuten zachtjes pruttelen met het deksel op een kier. Zet daarna het vuur uit en laat de kip nog eens 15-20 minuten in het hete vocht staan. Terwijl de kip pocheert, maak je de dressing door het sap van 4 limoenen te mengen met 2 eetlepels vissaus, 2 eetlepels sushiazijn, een snufje basterdsuiker, fijngesneden rode chilipeper en geperste knoflook. Als de kip is afgekoeld, trek je deze met twee vorken uit elkaar tot sliertjes. Meng de kip vervolgens met gesneden kool, julienne gesneden peen, taugé, fijngehakte Vietnamese munt en koriander, grof gehakte cashewnoten en lente-ui ringen in een grote kom. Voeg de dressing toe en serveer de salade meteen!
Pittige noedels
Deze snelle noedels zijn echt smaakvol dankzij gochujang, een Koreaanse chilipasta die zorgt voor een heerlijke pittige en rokerige smaak. Als je geen gochujang hebt, kun je chilivlokken met een beetje gerookte-paprikapoeder gebruiken als alternatief. Snijd eerst 40 g koriander fijn en meng het met 3 el gochujang in een hittebestendige kom. Verhit vervolgens 150 ml neutrale olie en 50 ml sesamolie in een kleine pan, bak de dun gesneden bosuien tot ze goudbruin zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier. Giet voorzichtig de bosuiolie over het koriander-gojuchang mengsel via een zeef en roer goed om alles te combineren. Laat het mengsel even staan zodat de smaken kunnen mengen en de olie kan afkoelen. Ondertussen kun je 450 g rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking koken. Voeg limoensap, honing en sojasaus toe aan de koriander-chiliolie, proef en voeg zout toe als dat nodig is. Meng de saus met de warme noedels en garneer met knapperige bosui. Serveer met een partje limoen voor een verfrissende smaak!